СБОИ, второстепенная продукция, получаемая при добыче диких копытных (к осн. продукции относят мясо и шкуру). С. включает голову, ноги ниже скакательного и запястного суставов, а также внутр. органы (сердце, лёгкие, печень, селезёнка, почки, желудочно-кишечный тракт, мочеполовые органы), кровь, внутр. жир. У лося, напр., С. составляет до 25% общей массы туши. С. обычно используется охотниками в личных целях или (по договорным обязательствам) полностью или частично сдаётся заготовителю. С. содержит как деликатесные (язык, губы) продукты, так и ценные субпродукты (печень, сердце, почки); ценится и внутр. жир диких копытных. Голова с рогами или клыками — охотничий трофей.

вверх